Preço dos ovos volta a subir no Brasil em fevereiro e interrompe sequência de quedas, aponta Cepea

O mercado de ovos no Brasil voltou a registrar alta de preços em fevereiro, interrompendo um ciclo de cinco meses consecutivos de recuos. A avaliação consta em levantamento do Cepea, divulgado em 20 de fevereiro de 2026, com base no acompanhamento de regiões produtoras e consumidoras.

Valorização supera 40% em algumas praças

Segundo os dados do centro de pesquisas, a média parcial levantada até 18 de fevereiro já indicava valorização acima de 40% frente a janeiro em algumas das regiões monitoradas. O resultado sinaliza uma recuperação expressiva nas cotações, depois de meses de pressão baixista.

A leitura do Cepea aponta que o movimento de alta reflete um novo ponto de sustentação do mercado, com menor desequilíbrio entre oferta e demanda.

Equilíbrio entre oferta e demanda sustenta preços firmes

Pesquisadores do Cepea atribuem a reação do mercado a um cenário de maior equilíbrio entre oferta e demanda. Esse ajuste tem sido determinante para manter as cotações em patamar firme mesmo com o avanço da segunda quinzena do mês, período que, tradicionalmente, tende a apresentar ritmo mais lento de vendas.

Na prática, a análise indica que o mercado conseguiu absorver a produção disponível sem impor pressão adicional de baixa sobre os preços, comportamento diferente do observado desde setembro do ano passado, quando a oferta mais folgada e o consumo mais moderado contribuíram para seguidas reduções.

Em destaque: a firmeza em fevereiro aparece mesmo em um período do mês em que o consumo costuma perder força, reforçando a percepção de que o mercado entrou em uma fase de recomposição.

Mesmo com alta, valores ainda ficam abaixo de 2025

Apesar da forte recuperação registrada em fevereiro, o Cepea ressalta que os preços dos ovos ainda estão abaixo daqueles observados no mesmo período de 2025. Considerando os valores em termos reais, isto é, com ajuste pela inflação, a retração acumulada supera 30% nas regiões acompanhadas.

Esse dado sugere que a alta recente, embora relevante, ainda não foi suficiente para anular as perdas acumuladas ao longo dos últimos meses. Para a cadeia produtiva, o resultado reforça um cenário de recomposição gradual de margens, com monitoramento constante do consumo e da capacidade de resposta da produção.

Indicador Leitura do Cepea Implicação Variação em fevereiro Alta expressiva, com médias parciais elevadas em algumas praças Recuperação após meses de queda Oferta x demanda Maior equilíbrio observado no curto prazo Preços tendem a ficar mais firmes Comparação com 2025 Valores ainda abaixo do ano anterior, em termos reais Recuperação ainda não compensa perdas anteriores Fator sazonal Quaresma tende a reforçar a demanda por ovos Possível sustentação ou novos avanços nas cotações

Quaresma pode reforçar a demanda e manter mercado aquecido

Com a Quaresma iniciada em 18 de fevereiro, a atenção do setor se volta ao impacto sazonal que, historicamente, contribui para elevar a procura por ovos. Durante os 40 dias que antecedem a Páscoa, a proteína tende a ganhar espaço como alternativa às carnes, especialmente entre consumidores que seguem tradições religiosas.

De acordo com a avaliação do Cepea, esse comportamento costuma fortalecer a demanda interna e pode atuar como fator de sustentação das cotações — ou até abrir espaço para novos avanços de preços, dependendo do ritmo de consumo nas próximas semanas.

• Consumo sazonal: tendência de aumento na procura por ovos durante a Quaresma.

• Substituição de proteínas: maior preferência por opções além de carnes em parte do público.

• Impacto nos preços: maior demanda pode ajudar a manter valores em níveis mais elevados.

Expectativa é de manutenção de preços mais altos, mas com cautela

Diante do quadro de maior equilíbrio entre oferta e demanda e do impulso sazonal, a expectativa do setor é de que o mercado de ovos permaneça aquecido nas próximas semanas, com cotações sustentadas em patamares mais elevados. Ainda assim, analistas observam que a continuidade do movimento dependerá do comportamento do consumo ao longo da segunda quinzena e da capacidade de ajuste da produção.

A evolução das negociações ao longo de fevereiro e março será determinante para consolidar a recuperação iniciada neste mês e para definir o desempenho da avicultura de postura no primeiro trimestre de 2026.

Fonte: Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada)