Produção Sustentável na Serra da Canastra: Como Agroecologia e Pecuária Regenerativa Transformam o Queijo Canastra
A Queijaria Faz o Bem, localizada em Piumhi (MG), combina agroecologia e pecuária regenerativa na produção de Queijo Canastra, preservando 44% de sua área com mata nativa e empregando um sistema regenerativo que integra pastagens, agroflorestas e bem-estar animal. Fundada por Vinícius Soares, a propriedade é um modelo de sustentabilidade, não utilizando agrotóxicos e aproveitando subprodutos como o soro de queijo na alimentação suína. O Sebrae apoiou o desenvolvimento da identidade de marca e da Indicação de Procedência do Queijo Canastra. A Faz o Bem foi premiada em competições nacionais e internacionais por sua excelência, e busca ser um exemplo inspirador de produção regenerativa. Paralelamente, a Reforma Tributária impacta o agronegócio brasileiro, introduzindo o IBS e CBS como novos modelos de taxa e promovendo a adoção de um CNPJ alfanumérico para produtores rurais, visando simplificação e inclusão fiscal.
Produção Sustentável na Serra da Canastra: Tradição e Inovação em Equilíbrio
À beira do Ribeirão Araras, um afluente do Rio São Francisco, uma pequena propriedade rural em Piumhi, MG, está inovando na produção do Queijo Canastra, um dos mais tradicionais do Brasil.
A Queijaria Faz o Bem, fundada em 2021 pelo engenheiro agrônomo Vinícius Soares, se destacou no cenário nacional ao integrar agroecologia, pecuária regenerativa e valorização territorial. Esta abordagem comprova que é possível aliar produção de qualidade à regeneração ambiental.
Em 25 hectares de terra, a propriedade preserva 44% de sua área com mata nativa. O restante é dedicado a um sistema de manejo regenerativo que combina pastagens, agroflorestas e bem-estar animal. "A proposta é melhorar o ambiente para as futuras gerações", enfatiza Vinícius.
Retorno às Origens: De Executivo a Produtor
Natural de Piumhi, Vinícius se formou em Agronomia pela Universidade Federal de Viçosa e trabalhou em grandes empresas antes de retornar às suas raízes durante a pandemia. "É gratificante estar perto da família e ver o que construímos", comenta o produtor, cujo objetivo é integrar produção e conservação ambiental com foco em princípios de agroecologia e economia circular.
Agroecologia e Pecuária Regenerativa: Equilíbrio com o Meio Ambiente
Os queijos produzidos são elaborados com leite cru e fermento natural, tornando-se produtos zero lactose devido ao processo natural de maturação. Carregando o Selo Queijo Artesanal, a queijaria está autorizada a comercializar em todo o Brasil.
A prática agroecológica da fazenda dispensa agrotóxicos e medicamentos químicos, regenerando solo, água e biodiversidade. Um exemplo notável é o uso de soro de queijo, visto antes como resíduo, agora transformado em complemento alimentar para suínos crioulos Piau.
“O soro deixa de ser um passivo ambiental e passa a fazer parte do sistema produtivo”, explica Vinícius.
Integração de Sistemas Regenerativos: Pasto Sob Árvores
Outro destaque é o sistema silvipastoril intensivo, que integra árvores, pastagens e gado. Em 3,4 hectares rotacionados, cerca de 800 árvores e arbustos nativos da Serra da Canastra foram plantados.
“Daqui a cinco ou dez anos, poderemos dizer que produzimos queijo debaixo de uma floresta”, comenta Vinícius.
Identidade Territorial do Queijo Canastra Fortalecida pelo Sebrae
Com o apoio do Sebrae Minas, a queijaria desenvolveu sua identidade de marca e contribuiu para a estruturação da Indicação de Procedência do Queijo Canastra, colaborando no projeto Rotas da Canastra, que associa turismo rural, café, queijo e cachoeiras.
“Esse suporte é essencial para colocar nossos produtos no mercado e fortalecer a tradição do Queijo Minas Artesanal”, diz Vinícius.
Entre 2023 e 2025, a Queijaria Faz o Bem se tornou a primeira produtora de Queijo Canastra orgânico certificada da região, embora tenha encerrado a certificação por questões técnicas. No entanto, a fazenda continua a seguir práticas agroecológicas e regenerativas.
Prêmios e Reconhecimento Internacional
A qualidade do queijo produzido já recebeu reconhecimento nos âmbitos nacional e internacional. Em 2022, a fazenda conquistou medalhas no Mundial do Queijo do Brasil. Em 2025, conquistou o segundo lugar na categoria Queijos de Casca Florida Natural no 18º Concurso de Queijos Artesanais de Minas Gerais.
“Foi como passar no vestibular. Tivemos certeza de que estávamos no caminho certo”, celebra Vinícius.
Transformando o Agronegócio: Impacto Ambiental Positivo como Missão
O foco principal da Queijaria Faz o Bem não é simplesmente aumentar a produção, mas inspirar novos agricultores a adotarem práticas agroecológicas rentáveis. "Queremos ser reconhecidos por desafiar modelos convencionais e gerar um impacto ambiental positivo", afirma Vinícius, sonhando em tornar a fazenda uma referência para produtores, estudantes e pesquisadores.
