Novo centro em Salinas vai ampliar análises e capacitação para melhorar a qualidade da cachaça em Minas Gerais

A produção de cachaça de alambique, reconhecida como Patrimônio Cultural dos mineiros desde 2007, acaba de ganhar um reforço estratégico para avançar em qualidade, padronização e regularização no estado. Está em implantação, no município de Salinas, no Norte de Minas, o terceiro Centro de Referência na Qualidade da Cachaça, com aporte de R$ 780 mil.

A iniciativa tem como foco fortalecer o suporte técnico aos produtores, por meio de análises laboratoriais e capacitações voltadas ao aprimoramento contínuo da bebida. A expectativa é que a unidade passe por etapas de manutenção, estruturação e certificação e que o atendimento direto aos produtores seja iniciado a partir de 2028.

Estrutura regional para testes e regularização

Vinculado ao Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) – campus Salinas, o novo centro contará com recursos para manutenção de equipamentos já existentes destinados à análise de cachaça, além da aquisição de novos aparelhos e da validação de metodologias analíticas. O investimento foi viabilizado pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais e pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais.

A proposta é criar um polo regional capaz de oferecer exames físico-químicos essenciais para que o produtor obtenha e mantenha o registro exigido para comercialização. Com o laboratório instalado em Salinas, considerada a principal região produtora de cachaça do estado, o setor ganha um ponto de apoio mais próximo e funcional.

Com um laboratório regional, o produtor tende a reduzir custos com logística e transporte, já que muitas análises, na ausência de uma estrutura próxima, acabam sendo realizadas fora de Minas, elevando o gasto total do processo.

Cronograma: obras, equipamentos e padronização

Segundo o planejamento, a etapa de aquisição de equipamentos, reformas e manutenção deve levar cerca de 12 meses. Na sequência, o laboratório entrará em fase de padronização de análises e metodologias, passo fundamental para garantir confiabilidade e repetibilidade dos resultados.

Até que a unidade esteja pronta para atender diretamente o público com emissão de laudos, serão realizadas ações de comunicação institucional e atividades em eventos do setor para apresentar o novo centro e explicar como ele poderá apoiar os produtores.

Durante a preparação técnica, o laboratório também deverá trabalhar com amostras de cachaça para ajustar procedimentos e calibrar metodologias, o que abre espaço para parcerias antecipadas com produtores da região, mesmo antes do início oficial dos serviços de rotina.

Capacitação e correção de inconformidades

Além de realizar testes, o Centro de Referência em Salinas terá papel decisivo na capacitação técnica. A proposta é que, ao identificar inconformidades nos resultados das análises, o produtor receba orientações práticas sobre como ajustar processos e corrigir falhas, fortalecendo o padrão de qualidade da cachaça local.

A iniciativa busca aproximar academia, pesquisa e cadeia produtiva, promovendo um ambiente de desenvolvimento tecnológico e melhoria contínua, com foco em elevar a competitividade do produto mineiro.

O que muda para os produtores da região

A instalação do centro em Salinas deve beneficiar diretamente alambiques e produtores artesanais ao oferecer suporte mais acessível para etapas decisivas da regularização e do controle de qualidade. Na prática, a unidade promete reduzir a distância entre o produtor e os serviços de laboratório, diminuindo o custo indireto associado a transporte e prazos de análise.

• Mais acesso a análises físico-químicas indispensáveis para registros e manutenção de conformidade

• Redução de custos com logística ao evitar deslocamentos longos para envio de amostras

• Aprimoramento técnico por meio de orientações e capacitações vinculadas aos resultados dos testes

• Padronização de metodologias e maior previsibilidade na interpretação de resultados

Resumo do investimento e objetivos

Item Detalhes Local Salinas (Norte de Minas Gerais) Aporte R$ 780 mil Vinculação Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) – campus Salinas Uso dos recursos Manutenção e compra de equipamentos; validação e padronização de metodologias analíticas Foco Qualidade, análises laboratoriais, capacitação e regularização da cachaça Previsão de atendimento A partir de 2028

Com a implantação do Centro de Referência na Qualidade da Cachaça em Salinas, Minas Gerais reforça a estrutura de apoio a um produto tradicional e simbólico da cultura local. A expectativa do setor é que a combinação de análises confiáveis e capacitação orientada por resultados contribua para elevar o padrão da bebida, ampliar a conformidade e fortalecer a reputação da cachaça mineira no mercado.